JULES FAVRE ,CUISINIER SUISSE,  NÉE DANS LE VALAIS EN 1849 ET MORT A BOULOGNE-SUR-SEINE EN 1903 , CRÉATEUR DU PREMIER JOURNAL ENTIÈREMENT CONSACRÉ A LA GASTRONOMIE , LA SCIENCE CULINAIRE, A ÉCRITS DE NOMBREUX OUVRAGES SUR LA CUISINE . -ON CONSOMMAIT BEAUCOUP PLUS DE PÂTÉS ET AUTRE TERRINES DANS LE PASSÉ , ET CELA PARCE …

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